Pechuga de Pavo a la Sidra

Ingredientes (4 personas)

Una pechuga de pavo (800 gramos en trozo)

200 grs de picadillo

200 grs de champiñones

Un huevo duro

Un cuarto de cebolla

3 manzanas

Medio litro de sidra natural

Una cucharadita de aceite

Modo de hacerlo:

Abrir la pechuga en forma de filete echarle sal y pimienta. Rellenar con el picadillo (que habremos condimentado con un ajo picado, perejil, y sal), con el huevo duro y con un puñado de champiñones troceados. Enrollar el filete y atarlo.

En una cazuela pochar la cebolla y a continuación incorporar el pavo dejando que se dore. Añadir la sidra, el resto de los champiñones y las manzanas troceadas. Dejar hacer todo junto.

Retirar el pavo una vez hecho, quitar la cuerda y cortar en rodajas. Finalmente incorporar la carne a la salsa y darle un ligero hervor.