Queso Ronkari

Queso de oveja elaborado con leche cruda de oveja latxa y navarra, de baja acidez y con una buena materia grasa,  sujeto a la denominación de origen Roncal, situada en el valle pirenaico del Roncal, en Navarra. El queso Roncal muestra una gran textura y de sabor extraordinario, se trata de un queso recio, pronunciado, ligeramente picante, muy definido y mantecoso al paladar, dejándonos un retrogusto ideal, el cual nos llama a seguir degustando este delicioso manjar que es el queso del Roncal.

Se elabora de forma totalmente artesanal y su elaboración constituye una tarea y un rito celosamente guardado en tradiciones que se transmiten de padres a hijos desde tiempos inmemoriales. Su D.O Roncal fue la primera que se concedió en España (1981) y se caracteriza por su calidad y pureza.